Seit über 70 Jahren beglückt das Schweizer Kultgericht Riz Casimir die Gaumen des Landes. Nun wird es um eine passende Lektüre erweitert: Das gleichnamige Magazin erscheint als kulinarisch-kulturelles Sammelwerk und vereint historische Analysen, gesellschaftspolitische Betrachtungen und kulinarische Experimente. Herausgegeben wird «Riz Casimir – Betrachtungen zu einem Nationalgericht» von Slap Me Baby (Biel/Bienne), Phosphor Kultur (Zofingen) und Freund*innen.

Das Magazin taucht tief in die Geschichte des Gerichts ein. Von seiner vermeintlichen Erfindung durch Mövenpick-Gründer Ueli Prager bis zur Platzierung als eines der schlechtesten Gerichte der Welt auf «TasteAtlas» bleibt keine Ära unberührt. Verschiedene Beiträge setzen sich fundiert mit Themen wie Authentizität, Emanzipation oder Orientalismus auseinander.

Kulinarische Selbstexperimente, Fan-Zusendungen und Memes kontrastieren diese durchaus ernst gemeinten Inhalte im Sinne einer holistischen Auseinandersetzung mit Riz Casimir als gastronomischem Nationalphänomen.